Carta
Entrantes
Royal de foie, yele de Pedro Ximenez y espuma de trufa 18€
Croquetas de buey (6 unidades) 16€
Mousse de sobrasada, queso mahonés y miel 16€
Anchoa del Cantábrico sobre pan de cristal 14€
Langostinos cremosos en tempura 24€
Clásicos Modesto
Provolone «Modesto 1967» 16€
Zamburiñas a la brasa (6 unidades) 20€
Steak tartar con brioche de mantequilla 25€
Burrata artesana, relish de tomate y pesto 22€
Ensalada de pollo a la brasa, hinojo y manzana 22€
Pulpo a la brasa con patata a la sal y emulsión de pimentón 26€
Arroz con carabinero 38€
Pescados y Mariscos a la Brasa
Lubina nacional a la parrilla 30€
Bacalao al Pil Pil 24€
Txangurro a la donostiarra 34€
Carabinero de Huelva S.P.M.
Pescado del día S.P.M.
Carnes a la Brasa
Pluma ibérica a la brasa 250gr. 29€
Cordero mallorquín a baja temperatura 32€
Entrecote de wagyu de Mallorca 200gr. 45€
Solomillo premium 200gr. 38€
Chuletón de vaca madurada 30/45 días (2 pax) 85€
Postres
Tarta de queso 12€
Flan cremoso «Mystic Group» 9€
Coulant de pistacho 11€
Ganache de chocolate con avellana 11€
* Iva incluído